domingo, 10 de dezembro de 2017

Farofa de Natal


Ingredientes:
2 colheres (sopa) de Manteiga
1 Cebola inteira
3 fatias de Abacaxi
2 colheres (sopa) de Açúcar
4 colheres (sopa) de Uvas passa
1 xícara (chá) de Farinha de mandioca crua
Sal à gosto
Salsinha a gosto

Modo de Fazer:
Pique o abacaxi e leve ao fogo, numa panelinha, com açúcar (cerca de 2 ou 3 colheres, dependendo do abacaxi).
Deixe ferver uns 3 ou 4 minutos, escorra e reserve.
Numa frigideira ou panela, leve ao fogo a manteiga e deixe que derreta.
Acrescente a cebola e refogue até que esteja transparente.
Junte o abacaxi e as uvas passas e refogue bem.
Junte a farinha de mandioca, suficiente para soltar os ingredientes.
Mexa continuadamente por alguns instantes e tempere com sal.
Lembre-se que o sal fará ressaltar o doce do abacaxi.
Coloque a salsinha na sua farofa de natal, mexa bem e desligue o fogo.


Rendimento: 4 porções 

Panetone (Benjamin Abrahão)



Rendimento: 6 de 170 gramas aproximadamente/ 2 de 500 gramas
Ingredientes:
1 kg de Farinha de Trigo
100 gr de Fermento biológico fresco
200 gr de manteiga
200 gr de açúcar
8 Gemas de ovo
10 gr de Sal
250 gr de Frutas cristalizadas
150 gr de Uva passa
6 gotas de essência de baunilha
6 gotas de Essência de laranja
1 Copo americano de água (natural ou morna)

Podem-se substituir as duas essências pela essência de Panetone
Para o Chocotone coloque 400 gramas de gotas de chocolate

Modo de preparo:
Em uma vasilha, faça uma esponja com 100g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água; natural ou morna.
Deixe descansar por 15 minutos.
Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes menos as frutas.
Deixe descansar, coberta por um pano, durante 20 minutos.
Após este descanso, acrescente as frutas, faça os modelos, coloque nas formas e deixe descansar novamente até quase atingir o dobro.
Após tudo pronto, pegue uma lâmina, faça os cortes em formato de cruz em cima de cada panetone, puxe as abinhas para fora e coloque por cima uma colherinha de manteiga sem sal.
Leve para assar em uma assadeira ou forma de papel.
Usar forno médio 180ºc.
Dicas: ao invés de frutas e passas, coloque a mesma quantidade de gotas de chocolate (antes passe-as na farinha de trigo e misture-as delicadamente na massa) que você vai ter um chocotone delicioso.

Deixe o panetone assando cerca de 30 a 40 minutos ou até que ele esteja douradinho. Utilize a manteiga ou margarina mesmo, pois a gordura não deixa a massa ressecada e o pão fica douradinho. 

Aprenda a fazer vinagre perfumado para uso geral na limpeza da casa


Material:
1 vidro de 1 litro com tampa
Cascas de laranja
500 ml de vinagre branco

Modo de fazer:
Preencha o vidro com as cascas de laranja até 1/3 de sua capacidade. Aqueça o vinagre no fogo ou no micro-ondas e preencha o restante da capacidade do vidro com o vinagre aquecido. Feche bem o vidro com a tampa e conserve em local escuro e ventilado por no mínimo 48 horas. Quanto mais tempo ficar macerando, mais perfumado fica. Coe e coloque em borrifador. Está pronto para o uso na limpeza geral da casa.

Rendimento: 500 ml

domingo, 3 de dezembro de 2017

“BOLO DE REIS ”


INGREDIENTES:
1 1/2 kg de farinha de trigo
20 g de fermento de padaria
150 g de açúcar
250 g de manteiga
10 ovos
10 g de sal
200 g de frutas cristalizadas
200 g de uvas passas
100 g de castanha de caju
100 g de nozes
1 rodela de abacaxi sem miolo
2 figos
2 pêssegos
Cerejas
1 xícara de café de vinho do porto
100 g de rapadura ralada
Açúcar confeiteiro
MODO DE PREPARO:
Junte a farinha, o fermento, o açúcar, a manteiga, os ovos e a rapadura
Amasse - a como pão
Somente depois de amassar bem, adicione o vinho
Junte as frutas cristalizadas, as uvas passas, as castanhas e as nozes
Misture bem até a massa escurecer
Deixe descansar por uma hora
Divida a massa em três
Enrole em formato de roscas, juntando as pontas de cada uma delas, de forma que no meio caiba um punho fechado
Deixe descansar por mais meia hora
Bata um ovo e pincele as roscas
Depois decore intercalando pedaços dos figos, abacaxi, pêssegos, e as cerejas
Coloque o açúcar de confeiteiro somente sobre as cerejas
Unte uma forma e coloque o bolo

Leve ao forno em temperatura de 200 graus por 30 minutos

Aprenda a fazer sal de ervas em casa


Ingredientes:
1 colher de sopa de alecrim
1 colher de sopa de salsinha seca
1 colher de sopa de manjericão
1 colher de sopa de orégano
1/2 xícara de sal light
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou mixer e bata até que fiquem misturados e mais finos. Conserve em um recipiente de vidro tampado.

Validade: 3 semanas

Espetinho de frango e legumes com molho


Ingredientes:
1 peito de frango, sem osso e sem pele, cortado em cubos
12 batatas bolinha pré-cozidas
12 tomates-cereja
2 abobrinhas cortadas em rodelas grossas
Molho
4 colheres (sopa) de óleo de milho
1 colher (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de shoyu
2 dentes de alho bem amassados
1 colher (chá) de páprica doce
1/2 colher (chá) de cúrcuma em pó
Modo de preparo:
Monte os espetinhos em oito hastes de metal, alternando os ingredientes.
Molho
Misture os ingredientes numa tigela. Espalhe o molho sobre os espetinhos, cubra-os e reserve por uma hora. Depois grelhe sobre o fogo, numa frigideira grande, virando de vez em quando até cozinharem. Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

sexta-feira, 17 de novembro de 2017

Dicas Variadas Caseira para Limpeza


Para limpar formas e tabuleiros queimados:
Cubra a área com uma fina camada de bicarbonato de sódio e água e deixe descansar por algumas horas antes de lavar.


Limpador de pisos de cerâmica:
Misture, no seu balde de limpeza, aproximadamente 3,5 litros de água com ¾ de xícara de vinagre branco e ½ xícara de amoníaco. Lave o piso como de costume.

Detergente ecológico:
1 pedaço de sabão de coco neutro;
2 limões;
4 colheres de sopa de amoníaco (que é biodegradável).
Derreta o sabão de coco, picado ou ralado, em um litro de água. Depois, acrescente cinco litros de água fria. Em seguida, esprema os limões. Por último, despeje o amoníaco e misture bem. Guarde o produto resultante em garrafas e utilize-o no lugar dos similares comerciais. Você obterá seis litros de detergente (que limpa, não polui e cujo valor econômico é incomparavelmente menor do que o do similar industrializado).

Detergente ecológico Multiuso:
Água;
vinagre;
Amônia líquida (amoníaco);
Bicarbonato de sódio e ácido bórico.
Em um litro de água morna (cerca de 45º C), coloque uma colher de sopa de vinagre, uma colher de sopa de amoníaco, uma colher de sopa de bicarbonato de sódio e uma colher de sopa de bórax ou ácido bórico. Utilize em qualquer tipo de limpeza, em substituição aos multiusos convencionais. Como qualquer produto de limpeza convencional, mantenha os detergentes ecológicos fora do alcance de crianças e animais domésticos

Limpador de janelas:
Misture ½ xícara de álcool, 2 xícaras de água e uma colher de sopa de amoníaco. Coloque luvas e aplique a solução com um pedaço de pano.

Receita de maionese de Hamburgueria


Ingredientes:
2 xícaras de maionese
sal
3 colheres de sopa de cebolinha e salsinha picadas
1 colher de café de alho picado
Modo de preparo:

Coloque a maionese no liquidificador junto com o alho, o sal, a cebolinha e a salsinha. Bata tudo até ficar homogêneo. Despeje em um recipiente. Pronto, sua maionese verde de hamburgueria está pronta para servir.

Palito de cebola


Ingredientes:
1 cebola grande
Sal
1 copo de óleo
1 pimenta vermelha pequena (tirar a semente)
100 g de margarina
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (25 g) de fermento fleischmann
1 xícara de leite
Farinha até dar ponto.


Modo de fazer:
Bater tudo no liquidificador, menos a farinha
Colocar na tigela e colocar a farinha até dar ponto
Amassar bem
Abrir com o rolo, cortar as tiras, torcer, colocar em assadeira sem untar
Assar

quinta-feira, 9 de novembro de 2017

“Bolinho Frito de Brócolis com Queijo”



Ingredientes:
300g de brócolis
100g de muçarela ralada
2 ovos
2 colheres de farinha de trigo
1/2 cebola picada
Salsinha à gosto
Sal à gosto
Modo de preparo:
Primeiro cozinhe o brócolis até ficar macio. Escorra, corte em pedaços pequenos e reserve.
Em um recipiente, misture todos os ingredientes até formar uma massa. Acrescente depois o brócolis e misture com cuidado para não despedaçar.
Numa frigideira com óleo, coloque os bolinhos com o auxílio de uma colher e deixe fritar cerca de 3 minutos cada lado. Com uma espátula, tenha a certeza que o lado frito já firmou antes de virar o bolinho pra fritar o outro lado, ou pode acabar se desfazendo no óleo.
Retire e deixe sobre guardanapos para absorver o óleo. Sirva quentinho!
Dica: com catchup ficou bom demais!

Rende 12 bolinhos.